Tag Archives: Koekjes

Chocolate chip cookies

Vorige week vierde ik een kleine mijlpaal. Ik maak namelijk al tien (!) edities lang eten voor het Arnhem Runcafé. Dit café zag het licht door Edwin en Barbara. Tijdens deze avonden komen er bekende mensen/sprekers uit de hardloopwereld langs, is er een ren-je-rot quiz, zijn er pitches én ben ik er elke editie weer met (semi)gezonde hardloophapjes. De ene keer zoet, de andere keer hartig, maar altijd simpel en lekker. Zelf houd ik namelijk ook niet van al die poespas en daarnaast wil ik dat ik anderen het ook met gemak kunnen maken. Afgelopen editie bracht ik Chocolate chip cookies mee. Een waar succes. Read More →

Gezonde ijssandwich

IJs en koekjes zijn echt de ultieme combinatie. Ik vind het heerlijk om koekjes met ijs te combineren. Vroeger at ik nog wel eens van die ijssandwiches, maar ze zijn niet heel gezond. Nu was ik van de week weer in de weer in de keuken en besloot ik ook speltkoekjes te maken. Uiteindelijk kwam ik met het plan om een ijssandwich te maken. Oh – My – God. Zo ontzettend lekker en het lijkt echt of je zondigt maar eigenlijk doe je dat niet. Dit wil je in de zomer echt op tafel zetten na het diner.
Read More →

Healthy appelkoeken

Gisteravond was ik weer in zo’n bui dat ik echt iets zoets nodig had. Sinds ik een beetje probeer te letten op wat ik eet, vond ik dat ik maar iets ‘healthiers’ moest maken. Ik heb eigenlijk altijd havermout in huis en fruit. Dus ik vond dat ik daar iets mee moest doen. Ik ben gek op appelkoeken en dan vooral met een crunchy bite. Met havermout krijg je dat vaak niet voor elkaar, maar nu heb ik echt dé manier gevonden waarop het wel lukt. Oh my god deze koekjes zijn zoooooo lekker. Tom heeft de schaal echt weg moeten zetten haha. Lees mee en maak ze vandaag nog.
Read More →

Kerstkransjes

Oh gosh het is aftellen geblazen tot de kerst er is. Ik ben echt altijd 3 maanden van te voren al in de kerststemming haha. Ik luister dan al kerstliedjes en het liefst zou ik de kerstboom in oktober al zetten. Maar goed ik heb het vol weten te houden. Deze week komt ‘ie er. De kerstboom. En dat betekent ook; kerstkransjes in de boom. Ja en dan wel zelfgemaakte kransjes. Ik ben altijd dol op die roomboter kerstkransen. Maar tijdens deze herfstige dagen doe ik eigenlijk niks liever dan zelf koekjes bakken. Dus hierbij het recept voor deze kerstkoekjes.

Read More →