Tag Archives: Groenten

Broodje met gegrilde groenten

Van de week was ik alleen thuis en moest ik zelf koken. Nu vind ik dat normaal niet zo erg, maar van de week had ik gewoon echt geen zin om te koken of een culinair hoogstandje te maken. Dus besloot ik om brood te eten. Wel een broodje dat binnen mijn voedingsschema past haha. Het werd een speltbroodje met gegrilde groenten. Met drie soorten groenten en een té lekkere sambal-feta spread die ik kocht bij de Turkse winkel hier. Binnen de kortste keren was het dan ook weg. Omdat ik graag deel, vandaag het recept.
Read More →

Boerenkool frittata

Boerenkool is zo lekker winters. Heerlijk voor in de stamppot, maar je kunt er zoveel meer mee maken. Sommige gooien het in hun smoothie, maar daar ben ik persoonlijk niet zo’n groot fan van. Ik besloot om boerenkool frittata te maken. Ik had nog bijna een halve zak over en zoals ik al eerder zei: ik houd er niet van om eten weg te gooien. Dus vandaar dat ik het verwerkte in een super simpel maar lekker gerecht. Ideaal als lunch of diner. Als je het als lunch wilt maken, zou ik wel iets minder eieren gebruiken. Een super lekker en winters gerechtje, ondanks dat het nog geen winter is.
Read More →