Raw kwarktaart

Als ik taart eet, dan moet het ook echt een taart zijn. Vol met suiker en slagroom en stiekem zelfs chocolade. Maar goed ik besef ook wel dat dit niet altijd heel erg goed voor mij is. Van de week scrolde ik door mijn Instagram profiel en daar zag ik bij een vriendinnetje een raw cheesecake. Normaal ben ik daar niet zo van, want ik houd niet echt van notenbodem etc. Maar ik wilde het toch een keer proberen. En zo gezegd, zo gedaan. ’s avonds stond ik in de keuken een heerlijk en verantwoorde taart te maken. Er zit trouwens een geheim ingrediënt in, but I’ll share.

Een beetje experimenteren is niet erg. En soms mislukken recepten ook echt finaal, maar dat is een ander verhaal. Ik had alles nog in huis en besloot om een ‘raw kwarktaart’ te maken. Een aantal dagen daarvoor kocht ik gedroogde kikkererwten. Super lekker en voor mij het geheime ingrediënt voor deze taart. Ik heb trouwens een kleine taartvorm genomen van 12 cm in doorsnede.

Ingrediënten:
Voor de bodem:
– 8 kleine dadels
– 30 gram cashewnoten
– handvol gedroogde kikkererwten
– 20 gram kokosolie

Voor de vulling:
– 200 gram kwark
– 1/2 banaan
– 2 blaadjes gelatine (of agar agar)

Bovenop:
– 150 gram gemengd rood fruit

Bereidingswijze:
– Leg de dadels in warm water zodat het kan wellen. Snijd ze daarna in hele kleine stukjes.
– Stamp de gedroogde kikkererwten en cashewnoten helemaal fijn.
– Doe dan de dadels samen met de kikkererwten, cashewnoten en kokosolie in een pannetje en roer goed totdat alles bedekt is met de olie.
– Schep het in de bodem en druk het goed aan. Zet even in de koelkast.
– Prak de banaan fijn en doe het samen met de kwark in een kom. Mix goed door elkaar.
– Week de gelatine in koud water en zet vast een pannetje op het vuur.
– Doe twee eetlepels van het banaan-kwarkmengsel in een pan en doe de week geworden gelatine erbij.
– Giet dit bij de koude kwark en roer goed door.
– Giet de kwark bovenop de bodem.
– Laat het nu zeker een aantal uur staan (4 1/2) en zodra het hard is garneer je met roodfruit en eventueel wat grieke yoghurt.

raw cheesecake

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Post Navigation

Lees vorig bericht:
Winactie Homemade Australian chocolade

Winactie Homemade Australian chocolade Valentijn staat weer voor de deur en dat betekent een cadeautje voor jouw lief. Australian Homemade...

Sluiten