Chocoladepannenkoeken

Afgelopen week konden jullie de review over het boek van de Foodsisters al lezen. Daarin staan heel veel lekkere, gezonde en simpele recepten zonder suiker. De dag voor nationale pannenkoekendag maakte ik de suikervrije, chocoladepannenkoeken van de Foodsisters. Ik had mijn diploma-uitreiking en vond dat ik wel een goed bodem kon gebruiken haha. Zo gezegd, zo gedaan. Binnen tien minuten stonden er bij mij zes kleine chocoladepannenkoeken op tafel. In het boek liggen er aardbeien op de pannenkoek, ik belegde ze met banaan. Simpelweg omdat ik geen aardbeien in huis heb en ik stiekem vind dat het seizoen er nog niet voor is.
Read More →

Review kookboek Foodsisters

Suikervrij eten, dat is niet helemaal aan mij besteed. Ik ben namelijk echt een zoetekauw eerste klas. Ontbijten met taart? Geen probleem. Toch neem ik mezelf bijna elke maandag weer voor om gezonder te gaan eten. En in praktijk lukt dat, nou ja, de eerste vier dagen van de week. Vanaf donderdag wordt het lastiger, dan staat het weekend namelijk weer voor de deur. Voor mij zijn dat dé drukste dagen van de week. Dus zes maaltijden per dag en dan ook nog eens gezond eten, schiet er nog wel eens bij in. Een tijdje geleden volgde ik een ‘suiker challenge’ van de Foodsisters en sinds begin maart is ook hun kookboek op de markt. Ik ben fan. Vandaag is het trouwens nationale pannenkoekendag, nu denk je misschien: WAT heeft dat hier in hemelsnaam mee te maken? Nou, dit leek mij de perfecte dag om een review over het kookboek te schrijven en het recept van chocoladepannenkoeken met jullie te delen!
Read More →

Gezonde appeltaart

Ik ben zo iemand die, als ik iets in mijn hoofd heb, dan moet ik het ook doen. En het komt dus regelmatig voor dat ik om 10 uur ’s avonds nog besluit om appeltaart te maken omdat het in mijn hoofd zit. Zo fietste ik van de week ik de vrieskou, in ieder geval zo voelde het, om half negen ’s avonds nog naar de Albert Heijn om speltmeel te halen. Geloof me, normaal heb ik daar echt bijzonder weinig zin in, maar met alleen een bodempje havermout kom je niet zo ver. En gezien dat idee nog steeds in mijn hoofd zat, was het of dat of mezelf de hele avond lekker maken. Ik koos voor het eerste. Dat resulteerde uiteindelijk in een gezonde appeltaart zonder suiker.
Read More →

Gezonde appelcrumble

Wauw, bijna twee maanden geleden heb ik voor het laatst een bericht gepost. Op Instagram en Facebook en andere social media heb ik niet stilgezeten, maar mijn blog stond even op een laag pitje. Afstuderen, een baan zoeken, nieuwe kansen en opdrachten, werken: er zijn veel dingen tussendoor gekomen. Maar omdat er ergens diep van binnen toch weer iets kriebelt, heb ik besloten om weer drie keer per week te gaan posten. Een goed begin is het halve werk zeg maar. Om maar weer eens te beginnen, hier het recept voor gezonde appelcrumble. Want mijn liefde voor goed en gezond eten is niet weg.
Read More →

Stan & Co in Arnhem

There is a new hotspot in town: Stan & Co. Afgelopen weken ben ik al diverse keren met mijn fiets langs het reusachtige restaurant, café, hotspot of hoe je het noemen wilt, gereden. Maandenlang was het een grote bouwval, inmiddels is het een van de best bezochte hotspots in Arnhem.  Tot vorige week was ik er nog niet binnen geweest. Shame on me, maar inmiddels kan ook ik zeggen dat ik er heb gedineerd, geluncht, koffie heb gedronken en al de nodige wijntjes heb genuttigd. Mijn lieve vriendinnen hadden er overigens totáál geen moeite mee dat ik ze uitnodigde om samen met mij op uitnodiging te komen dineren. Zo gezegd, zo gedaan.
Read More →

Appel-kaneelmuffins

Het is weer de tijd van het jaar om lekker te eten en op de bank te kruipen met comfy food. Voor mij is havermout het ultieme comfort food, maar ook cake, taart en warme chocolademelk. Eigenlijk alles wat warm is of net uit de oven komt. Tijdens mijn afstuderen heb ik een paar keer een moment gehad dat ik echt wat moest bakken. Er werd van te voren al gezegd, er komt een moment dat je het even niet meer ziet zitten. Op dat soort momenten vind ik het dan heel fijn om iets te koken of te bakken. Daarom maakte ik deze appel-kaneelmuffins met speculaaskruiden. Het afstuderen zit er inmiddels op en ik kan zeggen dat ik nu officieel journaliste ben.
Read More →

Brasserie de Boerderij in Arnhem

I’m back in action, ofzoiets. Ik leef weer, ben onder de steen vandaan en ben eindelijk weer aan het socializen. Mijn sociale-, food-, en werkleven heeft even op een laag pitje gestaan. Dus ook mijn fotoreportage over Brasserie de Boeriderij in Arnhem heeft even op zich moeten laten wachten. Afstuderen is nou niet je van het. Kost even wat tijd, maar dan heb ik hopelijk ook echt wat. Goed, ik dwaal af, as usual. Ik werd een aantal weken geleden uitgenodigd om te komen eten bij Brasserie de Boerderij in Arnhem. Ik ben er al een keer eerder geweest, maar ook dit keer was het weer zó goddelijk lekker. Ik kom er graag en vooral ook omdat het midden in Sonsbeekpark ligt. Een van de mooiste parken van Arnhem. Nog even om af te dwalen, ik ga vanaf december wonen in het mooie Arnhem, TEGENOVER Sonsbeek. Zo, nu terug naar Brasserie de Boerderij.
Read More →

Gezonde pepernoten

Het wordt in Nederland eigenlijk altijd door elkaar gehaald. Pepernoten en kruidnoten. Het lijkt alsof er geen verschil in zit, maar dat verschil is er wel degelijk. Kruidnoten zijn de harde kleine pepernoten. Pepernoten zijn een soort taai taai brokken. En dat is nou juist mijn favoriet. Kruidnoten zijn lekker, maar pepernoten, daar kun je mij echt voor wakker maken. Omdat ik de laatste tijd op mijn lijn probeer te letten heb ik een recept met gezonde pepernoten gemaakt. Super lekker en ze smaken net zoals de taai taai brokken uit de winkel. Oh en het recept is ook nog is super snel klaar. Dus laat de herfst/winter/decembermaand maar komen :). Ik ben er in ieder geval klaar voor.
Read More →

Speltpepernoten

Jeetje, er is veel gebeurd en veel veranderd. Het is lang geleden dat ik wat heb geplaatst. Ik heb inmiddels aan het afstuderen en dat vraagt aardig wat van mijn tijd. Zeg maar gerust, al mijn tijd. Ik leef onder een steen. Heb mijn vriendinnen al weken niet gezien en ook het contact staat op een laag pitje. Ik ben in het begin nog naar Smaakvol Arnhem geweest en zelfs daar heb ik nog geen tijd voor gehad. Ik beloof plechtig dat ik snel weer de oude ben. Maar anyway, dit recept kon ik jullie niet onthouden. Speltpepernoten. Ik ben echt dol op pepernoten, taai taai, kruidnoten en andere sinterklaas zoetigheden.
Read More →

Citroen bosbessentaart

Ik had van de week nog een hele pot met lemon curd over dus ik besloot dat ik daarmee echt nog iets mee moest maken. Het werd een citroen bosbessentaart met lemon curd. Ideale combinatie. De merengue maakte het helemaal af. Ik kan mezelf meestal redelijk goed beheersen, maar met taart in de buurt niet haha. Ik ga geen woorden meer vuilmaken. You should try.
Read More →