Healthy appelkoeken

Gisteravond was ik weer in zo’n bui dat ik echt iets zoets nodig had. Sinds ik een beetje probeer te letten op wat ik eet, vond ik dat ik maar iets ‘healthiers’ moest maken. Ik heb eigenlijk altijd havermout in huis en fruit. Dus ik vond dat ik daar iets mee moest doen. Ik ben gek op appelkoeken en dan vooral met een crunchy bite. Met havermout krijg je dat vaak niet voor elkaar, maar nu heb ik echt dé manier gevonden waarop het wel lukt. Oh my god deze koekjes zijn zoooooo lekker. Tom heeft de schaal echt weg moeten zetten haha. Lees mee en maak ze vandaag nog.

Zelfs tom vond ze lekker. Deze healthy appelkoeken zijn trouwens gezond en vol met lekkere ingrediënten. Let’s bake some cookies. Laat me weten wat jij ervan vindt?

Ingrediënten:
– 50 gram speltmeel
– 75 gram havermout
– 50 gram kokosolie
– 2 flinke theelepels kaneel
– 1 eetlepel palmsuiker
– 1 1/2 eetlepel honing
– 1/2 grote appel

Bereidingswijze:
– Verwarm de oven voor op 170 graden en bekleed een bakplaat met wat bakpapier. Ik heb een afwasbare bakplaat. Veel makkelijker schoon te maken.
– Vermaal de havermout een klein beetje. Doe dit door het tussen je handen heen te wrijven.
– Doe de havermout samen met het speltmeel in een kom.
– Snijd de appel in hele kleine stukjes en doe dit bij de havermout en speltmeel in de kom.
– Voeg ook de kokosolie, kaneel en honing toe.
– Kneed dit allemaal tot een deegbal. Het lijkt misschien eerst niet te lukken, maar na een aantal minuten krijg je een mooie deegbal.
– Maak hier een soort worst van en rol het in wat vershoudfolie.
– Leg het ongeveer 15 minuten in de koelkast.
– Snijd er dan dunne plakjes van en leg ze op de bakplaat.
– Bak de koekjes in ongeveer 15 tot 20 minuten af.
– Haal ze als ze iets zijn afgekoeld van de bakplaat en leg ze even in de koelkast. Geloof me ze worden ECHT crunchy. Yummie.

Geniet ervan. At least I did :).

(null)

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Post Navigation

Lees vorig bericht:
Marley Spoon

Eten is veel meer dan een dagelijkse routine. Eten betekent bij elkaar zitten, fijne momenten delen en genieten van het...

Sluiten