Gezonde wafels

Gezonde wafels

Je kunt mij ervoor wakker maken: gezonde wafels. En dat terwijl ik best veel waarde hecht aan mijn slaap. Dat zegt dus op zich wel genoeg. Vorig jaar kreeg ik van mijn vader een ouderwets wafelijzer. Die stond al jaren in de kast en nu heb ik hem eindelijk. Mijn favoriete keukenattribuut. Ik kan er namelijk niet alleen (gezonde) wafels mee maken, maar ook tosti’s, geroosterd brood of mini pannenkoeken. Je snapt het vast: ik ben echt een happy kid.

Zo is het dus weleens voorgekomen dat ik midden in de nacht nog wafels stond te bakken. Gewoon omdat ik die dingen gewoon echt méga lekker vind. Omdat ik nogal eens ongeduldig ben, mislukken ze ook vaak genoeg. Ik kan de ‘deksel’ gewoon niet dichthouden. Dus valt de onderkant nog weleens van de bovenkant af. Anyway, deze gezonde wafels met appel, noten, rood fruit en cottage cheese waren wel een succes. Laatst kreeg ik de vraag of ik de hele stapel heb opgegeten. Uh, ja. Daar heb ik nou niet echt moeite mee.

Ingrediënten:

  • 50 gram boekweitmeel
  • 2 eieren
  • flinke scheut amandel- of sojamelk
  • 1 flinke theelepel bakpoeder
  • 1 lepel honing

Voor de topping:

  • 50 gram cottage cheese
  • 1/2 appel
  • 20 gram noten naar keuze
  • 20 gram rood fruit

Zo maak je het:

  • Doe alle ingrediënten bij elkaar in een kom en mix totdat het een gladde massa is.
  • Schenk het beslag in de wafelijzer en laat het ongeveer 7/8 minuten bakken. Ligt een beetje aan de stand van jouw ijzer.
  • Als ze klaar zijn, laat je ze even afkoelen.
  • Snijd ze door de helft en besmeer de eerste wafel met wat cottage cheese. Leg daar een paar plakjes appel op en herhaal dit met de verschillende ingrediënten. Maak een toren of doe zoals ik: gooi gewoon alles door elkaar.

Gezonde wafels

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Post Navigation

 
Lees vorig bericht:
Dineren bij Bistro Barbizon

Waar moet ik beginnen. Het is alweer bijna een jaar geleden dat ik voor het laatst iets heb gepost op...

Sluiten