Gevulde ananas met notencrumble

Het is nog steeds winter maar ik heb echt al behoefte aan zomer. Het liefst zou ik nu het vliegtuig pakken naar een of ander zonnig oord want ik haat kou. Ik kan er gewoon niet aan wennen haha. Om mezelf toch een beetje een zomers gevoel te geven maakte ik van de week een gevulde ananas. My daddy nam er een voor me mee. Een heel klein schattig ananasje. Niet zo’n grote die je normaal gewend bent. Om het iets bijzonderder te maken heb ik de gevulde ananas afgemaakt met een couscous-notencrumble. Super lekker en echt niet zo moeilijk als het klinkt. Wat eet jij graag in de zomer?

Het was nog wel even een gedoe om alles in de ananas te krijgen. Hij is tenslotte niet heel groot haha.

Ingredienten:
– 1 mini ananas
– 1/2 kiwi
– 1/2 peer
– 1/2 limoen
– 40 gram couscous
– 100 dl water
– 50 gram gemengde noten
– 1 eetlepel Turkse yoghurt

Bereidingswijze:
– Verwarm de oven voor op 170 graden.
– Doe de couscous samen met het water in een pannetje en laat het koken totdat de couscous is ingedikt en het water heeft opgenomen.
– Snijd de noten in kleine stukjes en vermeng met de couscous.
– Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg daar het couscous-noten mengsel op.
– Bak het ongeveer 15 minuten in de oven. Let wel op dat de noten niet verbranden.
– Snijd de bovenkant van de ananas en haal heel voorzichtig het binnenste eruit. Zorg ervoor dat de onderkant nog wel aan de ananas zit.
– Snijd de kiwi, peer en de stukken ananas in kleine stukjes en meng even goed.
– Sprenkel daar de limoen overheen en vul de ananas met het fruit.
– Zodra de crumble gaar is schep je dit op het fruit in de ananas en garneer met een eetlepel Turkse yoghurt.

mini ananas

One Thought on “Gevulde ananas met notencrumble

  1. Wow! Wat een feestje.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Post Navigation

Lees vorig bericht:
3x Spelt tosti

Wat vinden jullie van tosti's? I would love to hear. Tosti's zijn voor mij echt het ultieme nostalgisch voedsel. Ik...

Sluiten