Category Archives: Salade

Bietensalade met zoete aardappel

Soms zijn er voedingsmiddelen waar je echt je hele leven al van gruwelt en dan in een keer wil je ze elke dag eten. Dat heb ik dus met bietjes gehad. Alleen de geur van bieten kon ik al niet aan, maar sinds kort heeft er een omslag plaatsgevonden en eet ik het liefst elke dag bieten haha. De afgelopen weken heb ik dan ook regelmatig bietensalade gemaakt. Maar mijn favoriet is toch wel bietensalade met zoete aardappel en witte bonen. Klinkt misschien als een gekke combinatie en dat is het misschien ook wel, maar de moeite waard om te proberen.
Read More →

Bulgur salade

Ik had al een hele tijd een zak bulgur thuis liggen. Van de week vond ik tijd dat ik er maar is wat mee moest maken. Het werd een Marokkaanse bulgur salade. Met allemaal lekkere ingredienten en super simpel om te maken. Het was een feestje op mijn bord. Dankzij het fruit wordt het nog iets lichter. Heerlijk op een zomerse dag als deze.
Read More →

Witte bonen salade

Salades zijn toch wel een van mijn favoriete gerechten in de zomer. Van de week had ik onwijs zin in vis, tonijn, om precies te zijn. Maar ook in bonen. Omdat ik graag combineer besloot ik om een witte bonen salade te maken met vis. Simplicity staat bij mij hoog in het vaandel dus besloot ik er niet al te veel ingrediënten aan toe te voegen. Gewoon een simpel gerecht met pure en lekkere voedingsmiddelen. Ik heb mijn buikje rond gegeten.
Read More →

Slawraps

Met de hitte van afgelopen dagen heb ik geen zin om te koken. Eten wel. Ook al is het veertig graden, ik blijf echt honger houden. Ik weet niet of dat ligt aan mijn liefde voor eten of gewoon omdat ik altijd trek heb. Anyway, gisteren had ik weer zo’n dag dat ik snel weg moet en totaal geen zin had om te koken. Zelfs kip bakken was me teveel. Daarom besloot ik maar van alle restjes in de koelkast iets in elkaar te flansen. Uiteindelijk pakte het heel goed uit, want het was heerlijk. Slawraps met gekookte kip en mango. Simpel, maar wel echt een aanrader voor de hete zomerdag.
Read More →

Larb Gai

Tijdens de Aziatische kookworkshop van Conimex maakte ik het geweldige gerecht Larb Gai. Hierbij kook je de kip in warm water en breng je het op smaak met limoen, vissaus, chilivlokken, knoflook, uien en romaine sla. Eigenlijk heb ik nu alle ingrediënten al verklapt. Het recept is zo lekker als hapje op een verjaardag of gewoon als avondmaaltijd. Ik heb het nu al twee keer als lunch gegeten. Ook heb ik er een noodle salade op bedacht.
Read More →

Gevulde ananas met notencrumble

Het is nog steeds winter maar ik heb echt al behoefte aan zomer. Het liefst zou ik nu het vliegtuig pakken naar een of ander zonnig oord want ik haat kou. Ik kan er gewoon niet aan wennen haha. Om mezelf toch een beetje een zomers gevoel te geven maakte ik van de week een gevulde ananas. My daddy nam er een voor me mee. Een heel klein schattig ananasje. Niet zo’n grote die je normaal gewend bent. Om het iets bijzonderder te maken heb ik de gevulde ananas afgemaakt met een couscous-notencrumble. Super lekker en echt niet zo moeilijk als het klinkt. Wat eet jij graag in de zomer?
Read More →

Gedroogde kikkererwten salade

In Madrid, ja sorry ik begin er weer over, heb ik geleerd om kikkererwten te eten. Eigenlijk at ik ze nooit en leken ze mij niet zo lekker. Maar sinds ze daar zo goedkoop waren (haha), at ik ze sowieso 2x per week. Ik ben dus helemaal om als het gaat om de kikkererwten. Vandaag liep ik bij mij in de Turkse winkel en kwam ik gedroogde kikkererwten tegen. De ideale snack en je zit er echt snel vol van. Ik besloot ze mee te nemen en er een lekkere salade van te maken. Heerlijk als lunch maar ook als avondeten.
Read More →