Category Archives: Hoofdgerechten

Bietensalade met zoete aardappel

Bietensalade met zoete aardappel

Soms zijn er voedingsmiddelen waar je echt je hele leven al van gruwelt en dan in een keer wil je ze elke dag eten. Dat heb ik dus met bietjes gehad. Alleen de geur van bieten kon ik al niet aan, maar sinds kort heeft er een omslag plaatsgevonden en eet ik het liefst elke dag bieten haha. De afgelopen weken heb ik dan ook regelmatig bietensalade gemaakt. Maar mijn favoriet is toch wel bietensalade met zoete aardappel en witte bonen. Klinkt misschien als een gekke combinatie en dat is het misschien ook wel, maar de moeite waard om te proberen.
Read More →

Gezonde quesadillas

image

Je kent ze vast wel. Van die heerlijke quesadillas vol met kaas en andere lekkere ingredienten. Van de week was ik weer eens aan het experimenteren in de keuken en had nog volkoren wraps. Ik probeer namelijk zo gezond mogelijk te eten. Omdat quesadillas normaal met heel veel kaas zijn besloot ik om er een gezondere variant van te maken waar je alsnog lekker van kunt genieten. I love it. Deze gezonde quesadillas bevatten veel groenten en de kaas heb ik vervangen voor ricotta. Super simpel en lekker.

Read More →

Gezonde kipburgers 

burger 2

Ik kan echt smachten naar een hamburger. Soms moet ik er gewoon een eten. Het liefst dan wel zelf gemaakt. Want die van de McDonald’s zijn nou niet bepaald gezond. Gistermiddag had ik weer zo’n enorme craving naar hamburger. Ja echt ik kon nergens anders meer aan denken. Ik moest en wilde er gewoon een eten voor het avondeten. En als ik iets graag wil dan doe ik dat meestal ook. Maar in plaats van ham-burgers maakte ik kipburgers. Net wat gezonder en magerder. Met allemaal lekkere ingrediënten. Deze gezonde kipburgers zijn heerlijk en lekker mals.
Read More →

Quinoa curry

image2

Ik deed in samenwerking met Uitpaulineskeuken mee met het testen van de producten uit de #VerassendAH box. Daar maakte ik erg lekkere gerechten mee. Onder andere deze quinoa curry. yummie. Ik houd sowieso al van quinoa, maar in combinatie met groenten, kip en curry kruiden was het helemaal een feestje. Ik gebruikte de quinoa in combinatie met de kruiden van Jonnie Boer. Ook erg lekker. Er is geen zout aan deze kruiden toegevoegd, dus ze zijn erg puur. Ik ben fan van beide producten. Ik hoop jullie ook van deze quinoa curry.
Read More →

Lasagne met peer en geitenkaas

lasange

Oh dear, dit gerecht is zo lekker. Ik kwam het laatst tegen in een restaurant en het ruikt niet alleen super lekker, het ziet er ook nog eens heel smakelijk uit. Daarom heb ik speciaal voor jullie lieve foodies een eigen variant gemaakt met peer, ricotta, geitenkaas en volkoren lasagne bladeren. Verder zit er lekker veel groenten in. Heerlijk smullen. Deze lasagne met peer en geitenkaas doet je echt denken alsof je in een Italiaans restaurant zit en een heerlijke pasta weg eet. In feite is het ook gewoon zo haha. Hierbij het recept voor deze super lekkere lasagne.
Read More →

Glutenvrije spaghetti Napoletana met kip

IMG_6504.JPG

Tegenwoordig is het een trend om glutenvrij te eten. Ik eet eigenlijk nooit bewust glutenvrij, maar van de week liep ik tegen deze glutenvrije spaghetti aan. Hij lag in het schap van de Lidl en ik wilde het perse uitproberen. Het is gemaakt van maïsmeel en kikkererwtenmeel. Het is een beetje een gelige pasta. Omdat ik vrijwel altijd gezond probeer te eten heb ik er een tomatensaus met alleen groenten en kip bijgemaakt. Een soort Napoletana maar dan niet vegetarisch. Erg lekker en vullend. Een echte aanrader. Ik houd van pasta dus het liefst zou ik het elke dag eten. Maar soms is een beetje opletten niet erg. Hierbij het recept.
Read More →

Boerenkool frittata

boerenkool

Boerenkool is zo lekker winters. Heerlijk voor in de stamppot, maar je kunt er zoveel meer mee maken. Sommige gooien het in hun smoothie, maar daar ben ik persoonlijk niet zo’n groot fan van. Ik besloot om boerenkool frittata te maken. Ik had nog bijna een halve zak over en zoals ik al eerder zei: ik houd er niet van om eten weg te gooien. Dus vandaar dat ik het verwerkte in een super simpel maar lekker gerecht. Ideaal als lunch of diner. Als je het als lunch wilt maken, zou ik wel iets minder eieren gebruiken. Een super lekker en winters gerechtje, ondanks dat het nog geen winter is.
Read More →