Category Archives: Cakes En Taarten

Banaan-pecannoten repen

DSC_1025

Ik ben zo’n fan van bananenbrood. Je kunt er echt zoveel variaties op maken. Van de week maakte ik er een met banaan en pecannoten. Echt een van mijn favorieten. De noten zorgen ervoor dat ik genoeg eiwitten en de juiste vetten binnen krijg en de banaan en het speltmeel geeft mij genoeg energie. Meestal maak ik een hele grote schaal en snijd ik er blokjes van. In dit geval maakte ik er repen van. Deze banaan-pecannoten repen zijn echt de moeite waard.
Read More →

Gezonde appeltaart

gezonde appeltaart

Ik ben zo iemand die, als ik iets in mijn hoofd heb, dan moet ik het ook doen. En het komt dus regelmatig voor dat ik om 10 uur ’s avonds nog besluit om appeltaart te maken omdat het in mijn hoofd zit. Zo fietste ik van de week ik de vrieskou, in ieder geval zo voelde het, om half negen ’s avonds nog naar de Albert Heijn om speltmeel te halen. Geloof me, normaal heb ik daar echt bijzonder weinig zin in, maar met alleen een bodempje havermout kom je niet zo ver. En gezien dat idee nog steeds in mijn hoofd zat, was het of dat of mezelf de hele avond lekker maken. Ik koos voor het eerste. Dat resulteerde uiteindelijk in een gezonde appeltaart zonder suiker.
Read More →

Appel-kaneelmuffins

DSC_0473

Het is weer de tijd van het jaar om lekker te eten en op de bank te kruipen met comfy food. Voor mij is havermout het ultieme comfort food, maar ook cake, taart en warme chocolademelk. Eigenlijk alles wat warm is of net uit de oven komt. Tijdens mijn afstuderen heb ik een paar keer een moment gehad dat ik echt wat moest bakken. Er werd van te voren al gezegd, er komt een moment dat je het even niet meer ziet zitten. Op dat soort momenten vind ik het dan heel fijn om iets te koken of te bakken. Daarom maakte ik deze appel-kaneelmuffins met speculaaskruiden. Het afstuderen zit er inmiddels op en ik kan zeggen dat ik nu officieel journaliste ben.
Read More →

Citroen bosbessentaart

citroen bosbessentaart

Ik had van de week nog een hele pot met lemon curd over dus ik besloot dat ik daarmee echt nog iets mee moest maken. Het werd een citroen bosbessentaart met lemon curd. Ideale combinatie. De merengue maakte het helemaal af. Ik kan mezelf meestal redelijk goed beheersen, maar met taart in de buurt niet haha. Ik ga geen woorden meer vuilmaken. You should try.
Read More →

Broodpudding

DSC_0336

Fris en fruitig heeft onwijs lekkere bekers met fruit. Ik kreeg dan ook drie van die bekers toegestuurd. Happy me. Daar wilde ik een keer een bijzonder gerecht mee maken. Iets dat je direct op je tafel kunt zetten zonder uren in de keuken te staan. Dat werd uiteindelijk een broodpudding met fruit van fris en fruitig. Ik ga er geen woorden meer aan vuil maken. Deze moet je gewoon eens proberen.
Read More →

Tompoezen

tompoes

Ik werd van de week verrast met een pakket van Fris en Fruitig. Fris en Fruitig is fruit op lichte siroop. Je kunt het gebruiken voor door de yoghurt, je kunt er crumble van maken of doe zoals ik deed: maak er tompoezen mee. Yummie. Omdat er ook een grote pot met yoghurt bij zat, besloot ik om de tompoezen te vullen met kwark/yoghurt. Zodat het een iets healthier tintje krijgt. Het rode fruit maakte het helemaal af. Ik heb in ieder geval zitten smullen van deze tompoezen met fris en fruitig.
Read More →

Appeltaart met gele room

appeltaart met gele room

Al eerder kon je een gezonde versie van appeltaart op mijn blog vinden. Echter ik eet gewoon te graag taart, maar dan wel taart die niet gezond is, want dat is in mijn ogen een echte taart haha. Suiker, slagroom en heerlijk beslag. Oh yum als ik eraan denk dat loopt het water mij alweer in de mond. Appeltaart is ook echt mijn favoriete taart, vooral omdat je er mee kunt variëren. Van een simpele appeltaart tot een magnifieke taart met spijs en rozijnen of noten. Deze appeltaart met gele room voldoet aan al je verwachtingen.
Read More →

Mango cheesecake

mango cheesecake

YES het is mijn verjaardag vandaag. 23 jaar alweer, een stapje dichterbij de dertig. Maar voor het zover is moet ik nog wel een aantal jaartjes mijn verjaardag vieren. Omdat ik altijd elk jaar weer zo eigenwijs ben en mijn eigen verjaardagstaarten wil maken, raak ik op de dag zelf altijd lichtelijk in paniek. Ditmaal maakte ik een mango cheesecake. ZONDER oven. Halleluja. Het was namelijk veel te warm om de hele dag in de keuken te staan, dus dit jaar was mijn koelkast mijn beste vriend. Ik gaf het recept laatst aan Laura en ze heeft me wel tig keer bedankt voor het lekkere en fijne recept. Dus hierbij deel ik het ook met jullie.
Read More →

Healthy appeltaart

healthy appeltaart

Ok, confession: appeltaart is en blijft echt mijn favoriete taart van allen. Je kunt mij ’s nachts echt mijn bed uit schoppen voor appeltaart. Eigenlijk hoef je niet eens te schoppen want ik ga graag vrijwillig mee. Dat zoete van de appels en de crunch van de korst. Helaas is niet elke appeltaart heel gezond en aangezien ik toch wel af en toe gezond probeer te leven heb ik een healthy appeltaart gemaakt. Verantwoord en lekker. Verder op deze blog staat er ook een ongezonde appeltaart klaar. Win-win situatie.
Read More →

Gezonde brownie

Zoete aardappel Brownie

Ik probeer de laatste tijd wat ‘cleaner’ te eten. Dat houdt niet in dat ik geen suiker, zuivel of gluten meer eet. Dat betekent dat ik gewoon let op mijn inname van teveel suikers of vetten. Ik ben namelijk dol op koolhydraten haha. Die wil ik dus echt niet altijd schrappen. Vooral brood is een van mijn lievelingsproducten <3. Van de week was ik op het werk en kwam mijn lieftallige collega van de buren aan met een delicious brownie. Zij maakte deze gezonde brownie met zoete aardappel. Als je mij een jaar geleden had gevraagd of ik dat wilde proberen had ik je echt uitgelachen. Maar deze was zo lekker dat ik recept met je moet delen.
Read More →