Author Archives: Admin

Flapjack pannenkoek

Een flapjack is traditioneel gezien een koek gemaakt van havermout en suiker. Klinkt niet verkeerd en ben ik ook best voor in, maar voor de lunch wilde ik iets wat meer vult en voedzamer is. Omdat ik zulke erge cravings had naar pannenkoeken en banaan, besloot ik een flapjack pannenkoek te maken. Het recept is gebaseerd op de flapjack van Dafne Schippers uit haar boek Dafne Likes. Gezien ik graag mijn eigen variaties maak, heb ik dan ook een geheel nieuwe flapjack pannenkoek bedacht.  Read More →

Havermout banaan balletjes

Inmiddels ben ik alweer bijna vijf maanden zwanger. In het begin van mijn zwangerschap kon ik echt geen zoetigheid meer zien. Waar ik voorheen de Kruidvat móest mijden omdat ik anders weer een zak schepsnoep mee nam of waar ik de zakken starmix en Engelse drop een aantal keer heb moeten terugleggen, werd ik nu al misselijk bij de gedachte aan. Ik kon echt níks meer wegkrijgen. Droge crackers, melk en maagzuurremmers waren echt mijn beste vriend. Inmiddels is mijn eetlust in alle hevigheid weer terug. Hallo, sugar cravings. De havermout banaan balletjes die ik maakte voor het Arnhem Runcafé zijn gelukkig een iets gezondere oplossing.  Read More →

Chocolate chip cookies

Vorige week vierde ik een kleine mijlpaal. Ik maak namelijk al tien (!) edities lang eten voor het Arnhem Runcafé. Dit café zag het licht door Edwin en Barbara. Tijdens deze avonden komen er bekende mensen/sprekers uit de hardloopwereld langs, is er een ren-je-rot quiz, zijn er pitches én ben ik er elke editie weer met (semi)gezonde hardloophapjes. De ene keer zoet, de andere keer hartig, maar altijd simpel en lekker. Zelf houd ik namelijk ook niet van al die poespas en daarnaast wil ik dat ik anderen het ook met gemak kunnen maken. Afgelopen editie bracht ik Chocolate chip cookies mee. Een waar succes. Read More →

Miyagi and Jones Arnhem

Arnhem is écht mijn stad. Ik wandel dan ook graag door de straten om te ontdekken waar de nieuwste parels van Arnhem liggen. Al een tijdje stond het grote pand aan de J.P. van Muijlwijkstraat leeg. Diverse winkels, tentoonstellingen sierden het straatbeeld. Ruim twee maanden geleden deed Japans restaurant Miyagi and Jones aar intrede in dit prachtige pand en dat, dat is oprecht een aanwinst voor onze stad.  Read More →

Gezonde wafels

Gezonde wafels

Je kunt mij ervoor wakker maken: gezonde wafels. En dat terwijl ik best veel waarde hecht aan mijn slaap. Dat zegt dus op zich wel genoeg. Vorig jaar kreeg ik van mijn vader een ouderwets wafelijzer. Die stond al jaren in de kast en nu heb ik hem eindelijk. Mijn favoriete keukenattribuut. Ik kan er namelijk niet alleen (gezonde) wafels mee maken, maar ook tosti’s, geroosterd brood of mini pannenkoeken. Je snapt het vast: ik ben echt een happy kid.
Read More →

Dineren bij Bistro Barbizon

Waar moet ik beginnen. Het is alweer bijna een jaar geleden dat ik voor het laatst iets heb gepost op mijn blog. We kunnen wel zeggen dat ik even een ‘break’ nodig had. Een break die iets langer duurde dan ik had verwacht. Maar het gebrek aan tijd, motivatie en nou ja vooral dat, speelde een grote rol. Toch wil ik jullie deze post niet onthouden. Dineren bij Bistro Barbizon is namelijk een aanrader. Een aantal weken geleden werd ik uitgenodigd om mezelf helemaal te buiten te gaan aan méga lekker eten met bijpassende wijnen. Zoals ik al zei: een aanrader for sure.
Read More →

Bietensalade met zoete aardappel

Soms zijn er voedingsmiddelen waar je echt je hele leven al van gruwelt en dan in een keer wil je ze elke dag eten. Dat heb ik dus met bietjes gehad. Alleen de geur van bieten kon ik al niet aan, maar sinds kort heeft er een omslag plaatsgevonden en eet ik het liefst elke dag bieten haha. De afgelopen weken heb ik dan ook regelmatig bietensalade gemaakt. Maar mijn favoriet is toch wel bietensalade met zoete aardappel en witte bonen. Klinkt misschien als een gekke combinatie en dat is het misschien ook wel, maar de moeite waard om te proberen.
Read More →

Bistro Velvet Arnhem

Als ik denk aan uiteten gaan, dan denk ik aan Arnhem. Arnhem is echt mijn thuis. Er is in mijn ogen altijd wat te beleven. En ook op foodgebied kan ik mijn hart ophalen. De laatste tijd komen er dan ook steeds meer nieuwe restaurants bij. Of bestaande restaurants veranderen van concept. Elke week ontdek ik weer nieuwe of leuke hotspots waar ik nog niet ben geweest. Drie weken geleden werd ik dan ook uitgenodigd om bij Bistro Velvet te komen eten. Ik was er al zó vaak langsgelopen, maar nog nooit binnen geweest om te eten. Maar zoals ze zeggen: eens moet de eerste keer zijn.
Read More →

Banaan-pecannoten repen

Banaan-pecannoten repen

Ik ben zo’n fan van bananenbrood. Je kunt er echt zoveel variaties op maken. Van de week maakte ik er een met banaan en pecannoten. Echt een van mijn favorieten. De noten zorgen ervoor dat ik genoeg eiwitten en de juiste vetten binnen krijg en de banaan en het speltmeel geeft mij genoeg energie. Meestal maak ik een hele grote schaal en snijd ik er blokjes van. In dit geval maakte ik er repen van. Deze banaan-pecannoten repen zijn echt de moeite waard.

Read More →

Proteïne van Kruidvat

Wauw, het is een tijdje stil geweest. Door wat persoonlijke omstandigheden is mijn blog een beetje een ondergeschoven kindje geworden. Meestal als ik me wat minder goed voel, ga ik iets zoeken waar ik blij van word. Dit keer uitte dit zich in hardlopen. Ik heb mezelf zojuist ook nog eens ingeschreven voor de bridge to bridgeloop in Arnhem. Echter, dat hardlopen vraagt ook om een iets betere voedingskeuze én meer eiwitten. Omdat ik dit niet altijd uit mijn voeding haal, neem ik soms wel eens extra eiwitten. Een aantal weken terug kreeg ik dan ook de proteïne van Kruidvat om te testen. En dat heb ik gedaan.
Read More →